Porreestangen sorgfältig waschen, in kurze Stücke schneiden und im Schnellkochtopf ca. 8 Minuten lang garen. Anschließend mit etwas Pfeffer und Muskat würzen, mit Schinkenspeck umwickeln, den Maroilles dünn geschnitten darübergeben und bei 220 Grad so lange in den Ofen, bis der Käse verläuft und etwas Farbe bekommt.
Dazu, wo der Ofen einmal heiß ist, in einer zweiten Kokotte schön kross gebackene Kartoffeln mit Speckwürfeln und einen frischen Salat.
Bon appétit.
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